3.Modul: Leitfaden zur Eröffnung einer Verkaufsstelle für Unverpacktes:

Es wird empfohlen, diese Beratung 5 bis 12 Monate vor der Eröffnung des Ladens durchzuführen.

Diese umfassende Beratung ist für diejenigen geeignet, die sich entschlossen haben, in naher Zukunft einen Verkaufsladen zu eröffnen und bereits einige Berechnungen angestellt haben, einen Businessplan in der Hand haben, das OK von der Bank für die Finanzierung haben und folgende Leistungen beinhalten

- Überarbeitung des Geschäftsplans

- Lizenzen und zu belegende Kurse

- Auswahl und Bewertung des Ladenlokals (falls nicht bereits mit Mietvertrag abgeschlossen)

- To-do-Liste vor der Eröffnung (2-4 Monate vor der Eröffnung mit allen zu berücksichtigenden Schritten)

- Einrichtungsgegenstände (Regale und Spender und verschiedene Lieferanten) und wie man sie in seinem Geschäft handhabt

- Wie man Marketing vor und nach der Eröffnung betreibt

- Kommunikation

- Veranstaltungen

- Auswahl des Sortiments und Diskussion darüber, welche Produktabteilungen zusätzlichen Erfolg bringen können.

- Wie viele Lieferanten sind überschaubar und welche Lieferanten könnten interessant sein?

- Sollen einige verpackte Waren aufgenommen werden oder nicht?

- Frisches Obst und Gemüse

- Verkaufssystem (Kasse, Waage) und wie man mit der Waage arbeitet

- Preiskalkulation von loser und verpackter Ware

- Hygiene und der HACCP-Plan - beinhaltet nicht den HACCP-Plan, sondern wie oder mit wem man ihn durchführt und welche Punkte bei loser Ware berücksichtigt werden sollten und was die Vorurteile der Kontrollstellen sind und wie man ihnen begegnet

- Bio-Zertifizierung

- Allergene

- Rückverfolgung

- Wie man sich selbst schult und wie man seine Kunden gut berät.

- Einweihung / Eröffnung

Diese Beratung gliedert sich in 3 Schritte. Sie beginnt mit einem Treffen, um die Bedürfnisse des potenziellen Einzelhändlers kennen zu lernen. Dann können sich die Berater auf Ihre Anforderungen vorbereiten und Ihnen in der ersten Sitzung Antworten auf einige offene Punkte geben. In der zweiten Sitzung können sie sich dann auf weitere Fragen von Ihnen konzentrieren und Ihnen in einer abschließenden Sitzung Ihre endgültige "To-do-Liste" geben und damit Ihre Sicherheit, den Laden ohne Überraschungen zu eröffnen.